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D%u00c9CEMBRE-JANVIER 2025Journal L@ccord 39la synth%u00e8se de masse musculaire serait plut%u00f4t de 30 g %u00e0 45 g par repas, soit la quantit%u00e9 maximale de prot%u00e9ines que le muscle peut stocker et g%u00e9rer efficacement.Ainsi, il est essentiel de les r%u00e9partir %u00e9quitablement entre les diff%u00e9rents repas pour en tirer le maximum.Quels aliments devrait-on prioriser ?L%u2019id%u00e9al est de choisir des prot%u00e9ines animales maigres (volaille, yogourt et lait %u00e9cr%u00e9m%u00e9s ou partiellement %u00e9cr%u00e9m%u00e9s et poisson, par exemple) et de prioriser certaines sources v%u00e9g%u00e9tales comme le soya, tel que le recommande le Guide alimentaire canadien.Les aliments d%u2019origine animale (viandes, poissons, produits laitiers, %u0153ufs, etc.) contiennent des prot%u00e9ines compl%u00e8tes, c%u2019est-%u00e0dire qu%u2019elles renferment une proportion d%u2019acides amin%u00e9s optimale pour stimuler la synth%u00e8se musculaire. Cependant, ces aliments peuvent contenir beaucoup de gras satur%u00e9s, lesquels devraient %u00eatre consomm%u00e9s avec mod%u00e9ration.Comment accro%u00eetre la quantit%u00e9 de prot%u00e9ines sans augmenter la taille des portions ?Bien qu%u2019augmenter la quantit%u00e9 de viande dans son assiette puisse sembler une approche %u00e9vidente, ce n%u2019est pas n%u00e9cessairement r%u00e9aliste lorsque l%u2019app%u00e9tit n%u2019est pas au rendez-vous. Il peut %u00eatre int%u00e9ressant de remplacer ses deux ou trois gros repas par jour par trois plus petits repas, accompagn%u00e9s de collations, %u00e0 des heures r%u00e9guli%u00e8res.De plus, certains ingr%u00e9dients apparemment anodins sont en r%u00e9alit%u00e9 d%u2019excellentes sources de prot%u00e9ines qui s%u2019ajoutent facilement %u00e0 vos recettes pr%u00e9f%u00e9r%u00e9es. Par exemple, le lait en poudre s%u2019int%u00e8gre bien aux pur%u00e9es de pommes de terre, aux potages et aux muffins. Pour une option v%u00e9g%u00e9tale, la PVT (prot%u00e9ine v%u00e9g%u00e9tale textur%u00e9e) peut adopter une texture similaire %u00e0 la viande hach%u00e9e dans les sauces %u00e0 spaghetti et les p%u00e2t%u00e9s chinois. Gr%u00e2ce %u00e0 son go%u00fbt neutre, on peut %u00e9galement l%u2019ajouter %u00e0 certains desserts, comme %u00e0 des galettes d%u2019avoine.Les suppl%u00e9ments de prot%u00e9ines sont-ils indispensables ?De mani%u00e8re g%u00e9n%u00e9rale, il est pr%u00e9f%u00e9rable d%u2019opter pour des aliments entiers qui, par opposition aux suppl%u00e9ments, sont constitu%u00e9s d%u2019un ensemble de nutriments essentiels au maintien d%u2019une bonne sant%u00e9. Les suppl%u00e9ments de prot%u00e9ines peuvent parfois s%u2019av%u00e9rer pertinents, comme dans les cas de malnutrition, de maladies graves ou d%u2019un app%u00e9tit tr%u00e8s faible. Dans ces situations, une nutritionniste ou un autre professionnel de la sant%u00e9 peut les recommander.Par : L%u2019actualit%u00e9