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38 Journal L@ccord D%u00c9CEMBRE-JANVIER 2025Pourquoi faut-il consommer plus de prot%u00e9ines en vieillissant ?Certaines personnes %u00e2g%u00e9es peinent %u00e0 consommer suffisamment de prot%u00e9ines au quotidien, m%u00eame si elles devraient en manger davantage que les adultes plus jeunes ! Voici pourquoi et comment rem%u00e9dier %u00e0 la situation.Cl%u00e9mence Desjardins est di%u00e9t%u00e9tistenutritionniste et candidate au doctorat en sciences pharmaceutiques %u00e0 l%u2019Universit%u00e9 Laval. Ses travaux de recherche portent sur les habitudes alimentaires et la m%u00e9dication dans la pr%u00e9vention des maladies du c%u0153ur.Les prot%u00e9ines sont essentielles au bon fonctionnement du corps, particuli%u00e8rement pour la sant%u00e9 des muscles. Or, il peut %u00eatre plus difficile de combler ses besoins en prot%u00e9ines en vieillissant. Les personnes de 71 ans et plus sont en effet les moins bien nourries au Canada, selon la fondation qu%u00e9b%u00e9coise de g%u00e9riatrie sociale AGES.Quelle quantit%u00e9 de prot%u00e9ines est recommand%u00e9e pour les personnes %u00e2g%u00e9es ?Selon Sant%u00e9 Canada, l%u2019apport nutritionnel de r%u00e9f%u00e9rence pour les adultes (19 ans et plus) est de 0,8 g de prot%u00e9ines pour chaque kilogramme de poids corporel (g/kg), ce qui %u00e9quivaut %u00e0 56 g par jour pour une personne de 70 kg (154 lb). Or, pour les personnes de 65 ans et plus en bonne sant%u00e9, il est g%u00e9n%u00e9ralement recommand%u00e9 d%u2019en consommer autour de 1,2 g/kg, c%u2019est-%u00e0-dire 84 g par jour pour cette m%u00eame personne de 70 kg.Cette recommandation a pour principal objectif de pr%u00e9venir la perte importante de masse musculaire associ%u00e9e %u00e0 l%u2019%u00e2ge, la sarcop%u00e9nie, un %u00e9tat li%u00e9 %u00e0 un risque augment%u00e9 d%u2019infections, de blessures et de chutes, en plus d%u2019une gu%u00e9rison plus longue.En vieillissant, les muscles ont besoin de plus en plus de prot%u00e9ines pour %u00eatre en mesure de les utiliser, un peu comme si une certaine proportion de ce qui est ing%u00e9r%u00e9 %u00e9tait syst%u00e9matiquement gaspill%u00e9e ; c%u2019est ce qu%u2019on appelle la r%u00e9sistance anabolique. Il est donc essentiel de consommer une quantit%u00e9 suffisante de prot%u00e9ines quotidiennement, afin de s%u2019assurer d%u2019atteindre le seuil %u00e0 partir duquel les muscles peuvent pleinement en b%u00e9n%u00e9ficier.Bon %u00e0 savoir : l%u2019activit%u00e9 physique att%u00e9nue le ph%u00e9nom%u00e8ne de r%u00e9sistance anabolique et permet aux muscles d%u2019utiliser plus facilement les prot%u00e9ines, donc de mieux les rentabiliser. C%u2019est particuli%u00e8rement le cas des exercices en r%u00e9sistance qui peuvent %u00eatre effectu%u00e9s dans des salles de musculation, mais %u00e9galement chez soi, avec le poids du corps, des bandes %u00e9lastiques ou de petits halt%u00e8res. Il est toutefois essentiel de consulter un professionnel de la sant%u00e9, comme un kin%u00e9siologue, avant d%u2019entreprendre un tel programme.Quels sont les avantages de r%u00e9partir les prot%u00e9ines entre les repas de la journ%u00e9e ?La plupart des gens (y compris les personnes %u00e2g%u00e9es) consomment peu de prot%u00e9ines au d%u00e9jeuner, moyennement au d%u00eener et beaucoup au souper. Or, la quantit%u00e9 id%u00e9ale pour stimuler